Receta crema de calabaza

La calabaza es la hortaliza estrella del otoño, con muchas vitaminas y propiedades que nos preparan para el frío como buen fruto de temporada. Aunque la calabaza se cocina tradicionalmente frita en Andalucía, en estos días fríos apetecen las sopas y cremas calientes para calentarnos. La crema de calabaza es una de las más ricas y nutritivas, se puede servir de primer plato, incluso en las fiestas navideñas, ya que es muy ligera y siempre triunfa. Aprende a preparar la crema de calabaza con nuestra receta:

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 Puerro
  • 3 Quesitos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Receta de la crema de calabaza

Pelamos la calabaza, las zanahorias y la patata y las cortamos en dados. Comenzamos añadiendo un chorro de aceite de oliva en una olla. Añadimos el puerro troceado, rehogamos el puerro y seguidamente añadimos la calabaza, las zanahorias y la patata troceadas y se rehoga todo junto unos minutos.

Se añade agua hasta que cubra los ingredientes, salpimentamos y dejamos cocer 30 minutos a fuego medio. Apagamos el fuego, añadimos los quesitos y trituramos todo en la olla con una batidora.

Servimos la crema de calabaza caliente y para decorar podemos echarle puerro troceado muy fino, cuscurros de pan frito que les gusta sobretodo a los pequeños de la casa, o unas hojas de hierbabuena.

Como añadidos o variaciones de esta receta se puede usar con la misma base cualquier fruto de temporada como calabacín, brócoli, o simplemente añadirle más zanahorias para obtener una crema de zanahoria. Si se tiene intolerancia a la lactosa se puede prescindir de los quesitos y añadirle caldo de pollo en lugar de agua para darle más sabor. Y si les gustan las cremas bien especiadas les recomiendo añadirle un toque de nuez moscada, o incluso comino o curri. !Que aproveche!

 

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