Los Suspiros de Moro son unos bizcochitos cubiertos de chocolate fundido y nata muy típicos en Andalucía. Este delicioso postre de tradición árabe es muy sencillo y no precisa mucho tiempo para prepararlo, aprende a cocinar los Suspiros de Moro con nuestra  receta:

Ingredientes

Para la masa:

  • 6 Huevos
  • 150 Gramos de harina
  • 150 Gramos de azúcar
  • 1 limón
  • Mantequilla

Para la cobertura:

  • 500 Gramos de nata montada
  • 250 Gramos de Chocolate para fundir
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 8 Cucharadas de leche

Preparación de los suspiros de moro

Para la masa:

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve. A parte batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón, añadimos la harina y batimos todo bien. Después añadiremos las claras montadas y volvemos a mezclarlo todo bien.
Untamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la masa en el molde y lo dejamos en el horno a fuego medio durante unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y cortamos el bizcocho en tiras.

Para la cobertura:

Ponemos en una olla a calentar leche al baño maría y añadimos el chocolate para fundir, removemos hasta que tengamos un chocolate espeso. Añadimos el chocolate líquido por encima de los bizcochos y los metemos en el congelador.
Batimos la nata con el azúcar y una vez mezclada se mete en una manga pastelera para repartirla por encima de las tiras de bizcocho, metemos de nuevo el bizcocho con la nata.
Para terminar  cortamos las tiras de bizcocho en cuadraditos y a disfrutar de los suspiros de moro.

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