Receta de Potaje Andaluz

Receta de Potaje Andaluz

Si te gustan los potajes, alguna vez tienes que hacer probado el potaje andaluz, ya que es muy típico y se cocina en casi todos los lugares de Andalucía. Si no lo has probado no pierdas el tiempo y anímate a prepararlo con nosotros que te damos la receta original. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 250 Gramos de arroz
  • 1 Kilo de tomates maduros
  • 3 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Litros de caldo de carne
  • 1 Pimiento morrón
  • Harina
  • Perejil
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Se cortan las cebollas en aros y se pelan los tomates para cortarlos en trocitos. Se sofríen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se le añade un poco de sal. A continuación añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que se tueste un poco para añadir el caldo.

Mientras, en un mortero machacamos los ajos pelados junto con el perejil y la pimienta. Cuando esté bien majado lo echamos a la sartén, sazonamos un poco y dejamos cocer todo a fuego lento durante 35 minutos.

Cuando termine de cocerse el caldo podemos pasarlo por el chino o batirlo con la batidora y lo calentamos de nuevo en una cazuela hasta que empiece a hervir. Entonces añadiremos el arroz y el pimiento morrón cortado en tiras y dejamos de nuevo cociendo otros 25 minutos más. Ya estará listo nuestro potaje andaluz para servir, ¡que aproveche!

1 Comentario

  1. Hace tres fines de semana que estuve en Granada y me recomendaron el Restaurante Principal, y me encantó, no sólo la comida, sino la ubicación, el trato y el precio… lo recomiendo!!

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