Espinacas al sacromonte

Espinacas al sacromonte

La receta de las espinacas al sacromonte es muy fácil de hacer y económica, además de ser muy nutritiva y saludable. Este plato es muy típico de nuestra tierra y como su propio nombre indica procedente del barrio granadino del sacromonte. Aprende a cocinar con nosotros unas espinacas al sacromonte para 4 personas:Ingredientes:

  • 500 gramos de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 100 gramos de pasas
  • 50 gramos de miga de pan
  • Azafrán en hebras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta molida y sal

Preparación:

 Lavar las espinacas y escurrir, ponemos una olla con agua y sal al fuego, le añadimos las espinacas y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Escurrir las espinacas y cortarlas en trozos grandes.

En una sartén con aceite freimos los ajos troceados, las almendras peladas, la miga de pan y removemos. Cuando esté todo frito lo majamos en un mortero junto con unas hebras de azafrán.

Utilizamos la misma sarten para rehogar un poco las espinacas con el aceite sobrante, se le añade la mezcla del mortero y las pasas sin rabillo. Para terminar le echamos un chorreoncito de vinagre y una pizca de sal, removemos y ya está listo para servir.

Fotografía de Roci en la cocina

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